Bolinho de polvilho azedo frito

Esse bolinho é um dos mais gostoso que conheço, hoje acordei com vontade de comer e fizemos uma bela de uma porção.

Minha família faz ele desde que me conheço por gente, e minha mãe sempe reclama que o dela estoura demais, mas descobri na Internet em um site o segredo pra não estourar, é deixar a massa macia e não dura.

Receita:

500 gr de polvilho azedo

300  ml de água

100 ml de óleo

Sal a gosto

2 ovos

Colocar pra ferver a água, óleo e sal;

escaldar o polvilho e deixar esfriar;

colocar os ovos e amassar bem até ficar uma massa macia;

fritar em óleo quente;

não precisa ficar mexendo ele vira sozinho.