BACALHAU COM BATATA ASSADO NO FORNO

Ingredientes:

½ kg bacalhau

1 ½ kg de Batata

1 Pimentão Vermelho

1 Pimentão Amarelo

1 Pimentão verde (eu não coloco, não gosto)

2 Cebolas médias

1 Brócolis médio (preferência o japonês)

300 grs Mussarela ou Provolone

5 Ovos

Azeitonas pretas, pode ser verde também

Azeite de Olíva

2 copos de Requeijão cremoso

Ervas finas, a que gostar, eu uso salsa, cebolinha, manjericão e orégano.

Uma pitada de Pimenta (opcional)

Leite fervido para o molho

Modo de preparo:

Dessalgue o bacalhau com antecedência, na água gelada mantendo na geladeira por 2 a 3 dias e trocar a água a cada 5 a 6 horas. Ou dessalgue aferventando, eu prefiro a primeira opção por reidratar a carne e manter macia .

A última água da dessalga do bacalhau, guarde-a para cozinhar a batata e  pré-cozinhar o brócolis, isso vai dar mais gosto aos ingredientes.

Prepare a travessa, coloque primeiro a batata cortada em rodelas, depois pimentão, cebola e brócolis, e o bacalhau em pedaços ou desfiados, faça mais  camadas se der, por cima agora vai o molho.

Preparo do molho:

Coloque em uma panela com teflon uma quantidade a gosto de azeite de olíva, aqueça e  acrescente as ervas e pimenta a gosto, em seguida coloque o requeijão, detalhe: vai fritando o requeijão no azeite por pouco tempo, uns 3 minutos, perceba que vai endurecer um pouco, então coloque leite fervido para dissolver e formar um molho cremoso, coloque a pimenta, pronto “apressado(a) calma já  sai”

Espalhe  esse molho por cima, cubra com o queijo fatiado, espalhe o ovo cozido e picado e a azeitona, um orégano também espalhado por címa vai bem,  agora sim vai para o forno bem quente por uns 40 minutos, se assar por muito tempo vai deixar o molho muito líquido,  e chama eu pra ver se ficou bom. Hehe

Bom apetite. Esqueceu de chamar nós né.