Muqueca de barbado e surubim frito

Semana passada fizemos na casa do meu primo essa muqueca de barbado e surubim frito, esse surubim é muito bom frito ou em muqueca também é especial.

Pão caseiro no forno a lenha

Ainda não consegui controlar a temperatura ideal do meu forno pra fazer pão, acho que tem de ser em torno de uns 250 graus, esse último eu fiz com uma temperatura acíma disso, uns 350 graus por esse motivo ficou meio queimadinho rsrs mas vamos acertando até conseguir o ponto certo. Nem por isso ficou ruim, ficou foi muito gostoso com aquele gostinho de pão feito no forno a lenha rsrs gostinho de fumaça.

Aquecendo o forno

Quentinho acabou de sair do forno, a manteiga chega derrete rsrs

Carne de sol de freezer

Vi esta receita de carne de sol de freezer e resolvi experimentar, depois de duas semana no freezer, o negócio foi assar né kkk, não tem muito segredo, é simples e fácil a receita.

Comprei um contrafilé de 3 kg (pode ser outra carne, preferência que tenha um pouco de gordura), salguei com 20 gramas de sal pra cada kg de carne;

deixe descansar na geladeira por 4 horas depois desse tempo, acrescente mais 20 gramas de sal por kg de carne e volte para geladeira por 24 horas.

Embale e leve no freezer por no mínimo 7 dias, eu deixei por 14 dias.

Tire, descongele e depois dessalgue em água gelada por 1 hora, a cada 20 minutos troque a água. Pronto é só assar, mas para assar derreta manteiga em uma frigideira (não deixe queimar a manteiga colocando um pouquinho de óleo junto) e passe o filé na manteiga e leve a grelha, ou pode fazer um pedaço inteiro no espeto, assim passe manteiga em todo o pedaço de carne para assar.

Não acrescente mais sal, já está no ponto.

Depois de salgada e embalada foi pro freezer. 

duas semanas depois, eu dessalguei e está pronta pro consumo.

Ficou extremamente bonita, com uma cor de carne de sol mesmo, apenas não seca.

Agora na churrasqueira, antes deve-se passar na manteiga e por na grelha, 

interessante achei que ia ficar seca, mas não, ficou muito macia e de sabor diferenciado, ainda tenho mais no freezer e depois vou experimentar fazer com arroz, tipo carreteiro. 

e acompanhada dessa Patagonia, cerveja argentina muito boa.

Pão português no forno à lenha

Para o dia das mães portuguesas e brasileiras, fiz um pão português kkk
Acabei de tirar do forno, vamos provar no café da tarde, ainda não sei se ficou bom.

Bolinho de polvilho azedo frito

Esse bolinho é um dos mais gostoso que conheço, hoje acordei com vontade de comer e fizemos uma bela de uma porção.

Minha família faz ele desde que me conheço por gente, e minha mãe sempe reclama que o dela estoura demais, mas descobri na Internet em um site o segredo pra não estourar, é deixar a massa macia e não dura.

Receita:

500 gr de polvilho azedo

300  ml de água

100 ml de óleo

Sal a gosto

2 ovos

Colocar pra ferver a água, óleo e sal;

escaldar o polvilho e deixar esfriar;

colocar os ovos e amassar bem até ficar uma massa macia;

fritar em óleo quente;

não precisa ficar mexendo ele vira sozinho.

Nova Obra em casa forno à lenha.

Depois de uns dois meses ficou pronto nosso forno à lenha, faltando apenas o acabamento final que vou fazer por esses dias, já que a cura e a estreia fizemos nesse fim de semana.
Por enquanto saiu um pão e umas pizzas de calabresa e frango com palmito, mas está aprovado e agora é só fazer mais fumaça nele.
Início da Obra


Sem bagunça não tem Obra kkk



Botando fogo nele




Assando um pão, ficou bem assado.



Umas pizzas



Uma parte da equipe no preparo das pizzas que tinha mais gente mas faltou foto.

Pizza pra comemorar o tcc do Bruno Zeh

Que maravilha, comemorando o TCC do Bruno com pizza caseira kkk.

                                                   Pizza portuguesa

                                                    Pizza frango com bacon

Pizza doce de banana                         

Leitoa caipira na panela de ferro

Olha aí tio Toninho como ficou a leitoinha na panela de ferro. Maravilha heim.

E acompanhada de uma Brahma, melhor ainda kkk

Banquinho de peroba

Ficou pronto seu banquinho Sofia kkk
Feito com madeira de peroba que a tia Tereza deu.

Madeira ao natural

Passei óleo de peróba e vitrificado com cola de madeira.

Queijo de estrada

Queijo é um negócio difícil de acertar um bom quando não conhece mas, vindo de Foz do Iguaçu compramos esse queijo na churrascaria Martins (rodovia de Foz para Cascavel, ao lado direito) na cidade de São Miguel do Iguaçu, muito bom (por fora casca dura e por dentro macio e cremoso)  e com o doce de leite argentino, melhor ainda rsrs

Pena que é de muito longe kkkk