Caldo de Piranha e Croquete de Cachorra e Piranha

Ganhei umas piranhas do meu tio Toninho e imaginem o que aconteceu com elas, eu tinha também uma cachorra no freezer e resolvemos preparar um caldo de piranha e croquete de cachorra.

As piranhas é do rio do peixe na Água Amarela e a cachorra é do rio das mortes em Nova Xavantina no Mato Grosso pescaria do ano passado.

Aqui abri a cachorra e sem sal e nem temperos (nada) levei ao forno para assar por 20 minutos, só para soltar a carne dos espinhos.

Dá trabalho mas minha prestadíssima esposa Sara com muita vontade e disposição fez o mais difícil, separar a carne dos espinhos e couro e como tem espinho essa cachorra viu.

Depois veja que beleza, só carne pura. A carne da piranha, usei para croquete também, fiz separado para apreciar os sabores de cada peixe.

Ingredientes:

1 kg de carne de cachorra (pode ser outro peixe)

         Azeite de Olíva a gosto                                                 

Alho, Cebola, Ervas finas, Sal, Pimenta             

1 kg de mandioca cozida com sal                        

1 Ovo                                                                   

Fubá e Farinha de Trigo                                     

1º passo, refogar o peixe, coloque azeite de oliva em uma panela, jogue o alho, e sal cebola e pimenta, acrescente o peixe e refogue, coloque as ervas a gosto, eu usei salsa, coentro e cebolinha.

2º passo, cozinhe mandioca com sal a proporção é de aproximadamente a mesma quantidade da carne igual a do peixe, acrescente um ovo e misture tudo (carne do peixe, ovo e a mandioca cozida) para fazer os croquetes. depois de feito, passe em uma farinha misturada de 50% fubá e 50% trigo.

Fritar em óleo bem quente.

E aí é só saborear e não esquece que o acompanhamento é aquela geladinha rsrs a minha é Brahma, não ganhei nada até agora pela propaganda, mas gosto dessa.

Caldo da piranha acompanhada de arroz e o croquete.

Até mais vê.